Crustacés

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7

Méthode de pêche : casier

On les trouve de l’Islande au nord-est de la Norvège jusqu’au golfe de Gascogne. Naturellement aussi dans notre propre mer du Nord.

Ils sont très réputés pour leur délicieuse chair blonde et pour leur faible apport calorifique.

Valeurs nutritionnelles par 100g : 

Calories : 99 kcal

Protéines : 20.5 g

Lipides : 0.6 g

Glucides : 2.8 g

Riche en sels minéraux (magnésium surtout) et vitamines comme tous les produits de la mer, il est pauvre en calories.